Het doel is om Limburgse stroop te maken met de smaak van het gebruikte fruit nog erin. Mono cépage stroop, single fruit stroop. Dat is gelukt.

Ik heb een produkt onwikkeld dat stroop heet, het oude jasje, met een smaak, het vleugje, van bijvoorbeeld Jonagold of Conference. Waar vind je dat? Enkel bij De Stroopstooker.

De peren betrek ik van een lokale boer. Sorteren doe ik samen met hem. Zo ben ik er zeker van dat ik alleen het beste product krijg voor mijn, eh uw, stroop.

De Perenstroop is geweldig! Zoet, met mooie structuur. Past perfect bij een Blauwe schimmelkaas, Rommedou of een Boeren belegen Goudse. Natuurlijk zijn er tal van andere toepassingen.

Puur Jonagold is mooi van smaak, lekker rinse. Zoet en zuur in goede balans met elkaar. Smeerbaar met een diepe robijnrode kleur. Mooie gladde structuur. Deze past perfect bij een goede boeren paté of Old Amsterdam. Nog beter bij een oude Boeren Goudse of bij een Tomme de Montagne.

Onze stroop komt in twee varianten; Puur Jonagold en Puur Conference. 

De Puur Conference is bedoeld voor de cullinaire lekkerbek, makkelijk te verwerken op het bord, bij desserts, op broodjes, over salades en voor het lakeren van vlees. En natuurlijk bij de kaasplank. De komt binnenkort op knijpfles om zo beter te kunnen verwerken.

De Jonagold komt in glazen van 250 ml.  Echt strooperig is deze voor dagelijks gebruik. Op de boterham... Op zijn Limburgs met een plak kaas of gekookte ham. En wat dacht u van een boterham met Seranoham en Puur Jonagold...

Volgende experimenten zullen plaatsvinden met oude appelrassen... Spannend.

Daarnaast verzorgen we bij de stroop mooie kaasbuffetten met een exceptionele presentatie.